كشك خالتي

[جنيبره]

خالتي تسوي كشك معتبر من زمان وهي عند الحصاد تجيب بذور القمح الذهبية
وتدق بالهاون لتقوم بطحنه بشكل خشن

ثم يتم نقعه أياما عدة صباحا ومساء بلبن كيس حامض مصنع من حليب البقر ، شرط أن يغطى بقماش سميك أبيض يساعد على سرعة الاختمار، يختمر الجريش، ويصبح جاهزا للتجفيف. وفي هذه المرحلة تؤكد خالتي على السرية القصوى منعا للحسد وتسرب المعلومات !!! عن صنع الكشك في مرحلة النقع، .. وتبرير ذلك هو أن النظرة الحاسدة ستكون كفيلة بافساد عجينة الكشك، وبالتالي ستؤدي الى اتلافه. بعد انتهاء عملية النقع يأتي دور المرحلة التي كانت تعرف بالصعبة والمسلية في الوقت نفسه، وهي تجفيف الخليط بعد تجزئته الى كريات صغيرة توزّع على أقمشة في الهواء الطلق لساعات معدودة مثل الرمانات اليدوية !! قبل أن يحين وقت تفتيته يدويا. وختامها مسك مع وضع الكشك على أقمشة بيضاء نظيفة في الظلّ من دون أن يتعرّض لأشعة الشمس لأيام قليلة قبل أن يتم تخزينه في أكياس من الخام الابيض خيطت خصيصا لهذا الغرض تسمى الفردة وهو كيس مصنع من صوف الغنم ورثته خالتي عن حبابتي اللي هي امها .،

وتصبح جاهزة لطبخها في أي وقت. من فوائده :-
هو احد أنواع التغذية، يعطي حرارة لجسم الإنسان ويحسسه بالشبع لفترة طويلة، وهو غني بالعناصر الرئيسية وسهل الهضم، وانصح مرضى القرحة المعدية والقرحة العفجية ومرضى فرط الحموضة المعدية بعدم تناول الكشك لكونه يقوم بزيادة (اتستيرون) عند الرجال و(البرجسترون) عند السيدات ويساهم بتحسين الاباضة عند النساء والمتعارف عليه تطبخ صباح الجمعة.

والكشك موجود على المائدة المصرية وانما يتم استخدام الارز المصري مع الزبادي الكامل الدسم واللحم .

هذه الأكلة موجودة في البيت الكويتي. ونحن نسميها خلطة اللبن بالثوم مع وضع ورقة من نبات زيت الزيتون أو الكرفس عليها لتبدو جميلة عند التقديم.




بعد الاكل يحس الواحد بالسطم !!!!

بتصرف-يوسف-سيدتي-فتكات-الشرق الاوسط-

[جنيبره]

صورتك في عيني
وفي ~القلب~طاريك
تعال شوف بدنيتي (وش مكانك؟)
ان جيت كل دقات قلبي تحييك
وان (رحت) يكفيني بقايا حنانك
أعاهدك ما يوم ممكن (أخليك؟؟)
وماعاش من ياخذ بقلبي (مكانك)
رص المشاعر بالحبر ياقلم رص..
وبعد المشاعر باقي الحب رصه..
قلبي يعاني وانت بالحب مختص..
انت الذي عقلي بالافكار خصه ..
قصة غرام كانت اكبر من النص..
فيها حبيب ساكن القلب نصه ..
اخر كلامي اطلبك ياقلم وص..خلّي على حبي بالاشواق وصه...........
بتصرف يوسف-جي سوفت-

[kill4life]

شكرا على مقال انت من وين بسوريه

انشاء الله تكون من قامشلي

[i.s.s.w]

في نكته عن الكشك : في وحده مطرشه لولدها يدرس في اميركا كشك واستغربوه الامريكان وفحصوه وبعد الفحص اعادوا وكاتبين عليه مادة لاتضر ولا تنفع

((Does not harm nor benefit))

بس موضوعك رائع وومميز

[جنيبره]

شكرااااااااااااااااا لمرورك
اشرقت الانوار بحضورك kill4life
و i.s.s.w

وهذول الامريكان شفهمهم بكشكنا احنا اللي زرعناه
واحنا اللي حصدناه واحنا اللي لحفناه !!
من اليعربية مرورا بتل كوجر و بعين ديوار والقحطانية وعامودا
الى تل تمر واليوسفية والبصيرة والحوايج.....

الى الشعفة والكشمة وحويجة صحين قلبي متعلق بيه...!!

وسامحونا -بتصرف يوسف-وراثة-